Ordenanza Nº 5265/2015
Registro Municipal de Comerciantes de Alimentos Libres de Gluten
SANTA ROSA (L.P.), 03 de Julio de 2015.EL HONORABLE CONCEJO DELIBERANTE DE LA CIUDAD DE SANTA ROSA Sanciona con fuerza de
ORDENANZA Nº 5265/2015
ARTÍCULO 1º: Créase el Registro Municipal de Comerciantes de Alimentos Libres de Gluten donde deberán registrarse todos los establecimientos que comercialicen y/o elaboren comidas y/o alimentos libres de gluten de trigo, avena, cebada y centeno (TACC), aptos para celíacos.-
ARTÍCULO 2º: Entiéndase por alimento apto para celíacos o alimento libre de gluten aquel que está preparado únicamente con ingredientes que, por su origen natural y por la aplicación de buenas prácticas de manufactura no contiene gluten.
ARTÍCULO 3º: Los establecimientos inscriptos en el Registro Municipal de Comerciantes de Alimentos Libres de Gluten que elaboren y comercialicen alimentos sin gluten, deberán observar las medidas dispuestas en la “Guía de Buenas Prácticas de manufactura. Establecimientos elaboradores de alimentos Libres de Gluten. ANMAT”, que a acompaña a la presente Ordenanza como ANEXO I. Asimismo deberán cumplir con las siguientes normas:
- Establecimientos que comercialicen productos no envasados:
- Restaurantes: deberán ofrecer al público o ubicar en cada mesa del establecimiento, conjunta o separadamente con la carta principal, una cartilla que contenga un listado de diferentes comidas elaboradas con alimentos Libres de Gluten. Restaurantes de la modalidad tenedor libre: además de lo dispuesto precedentemente, deberán ubicar las comidas aptas para celíacos en un lugar diferenciado del resto de las comidas, indicado correctamente con la correspondiente cartelería con las debidas especificaciones.
- Bares, pizzerías, parrillas, heladerías, bombonerías, panaderías, confiterías, rotiserías y en general, todo establecimiento que elabore y venda al público comidas o alimentos: deberán tener una cartilla en cada mesa, para los establecimientos que por su modalidad las posean, y una cartelera de menú de comidas sobre el mostrador que contenga un listado de las comidas libres de gluten que se elaboren en ese local, con las debidas especificaciones.
- Los establecimientos que oferten servicios de lunch y cóctel u otros similares para fiestas u otros eventos, deberán ofrecer en su cartilla de menú una parte del mismo con alimentos libres de gluten con las características ya enunciadas con las debidas especificaciones.
- Fiambrerías, queserías y venta de lácteos: deberán ubicar una cartelera que contenga un listado con los productos libres de gluten con las debidas especificaciones.
- Supermercado Integral – Supermercado – Proveeduría: deberán ubicar los productos libres de gluten en góndolas o heladeras diferenciados con cartelería visible con un listado de los productos a la venta, bajo la leyenda “Alimentos sin TACC – libres de gluten”.-
- Despensas y quioscos: deberán ubicar en lugar visible, una cartelera con un listado de los productos libres de gluten.
- Los establecimientos que comercialicen productos envasados libres de gluten, deberán ser comercializados en sus envases originales con el correspondiente rótulo reglamentario completo y vigente, quedando expresamente prohibido su fraccionamiento.-
b) Establecimientos que comercialicen productos envasados:
ARTÍCULO 4º: Los alimentos libres de gluten elaborados que figuren en las cartillas y carteleras deberán estar a disposición de quienes lo soliciten. En estos casos, el cumplimiento de las presentes disposiciones no obliga a la compra de producto alguno por parte del cliente.-
ARTÍCULO 5º: A los fines de identificar los establecimientos que elaboran y comercializan productos libres de gluten, la autoridad de aplicación le otorgará a cada comercio una identificación (isologotipo oficial) que permita a los vecinos relacionar fácilmente el comercio con tales productos.-
Todas las cartillas y carteleras a las que se refiere la presente Ordenanza deberán estar encabezadas por la leyenda: “ORDENANZA N° (número que corresponda a la sanción de la presente) – MUNICIPALIDAD DE SANTA ROSA – y serán provistas por la autoridad de aplicación.-
ARTÍCULO 6º: En caso de incumplimiento de lo prescripto en el Artículo 3), la Autoridad de Aplicación aplicará las siguientes sanciones:
- Apercibimiento;
- Multa de 100 U.F. a 10.000 U.F.
- Clausura temporaria del establecimiento en caso de reincidencia por el término de hasta un (1) año;
- Clausura definitiva del establecimiento en caso de nueva reincidencia.
ARTÍCULO 7º: La autoridad de aplicación elaborará e indicará a los responsables de los comercios inscriptos en el Registro Municipal de Comerciantes de Alimentos Libres de Gluten, las adecuaciones pertinentes para alcanzar los objetivos propuestos, según los rubros comerciales establecidos en la presente.
Cualquier cambio de rubro que altere lo dispuesto deberá ser declarado ante la autoridad de aplicación para una nueva regulación.-
ARTÍCULO 8º:La autoridad de aplicación deberá informar en forma masiva a pacientes celíacos, familiares y/o cualquier persona interesada, sobre los establecimientos comerciales que se encuentren inscriptos en el Registro Municipal de Comerciantes de Alimentos Libres de Gluten, en los cuales es posible adquirir alimentos que resulten aptos para celíacos.-
Además deberá dar amplia difusión de la presente Ordenanza a fin de concientizar a la comunidad respecto de los alcances de la misma, como así también de las características de la afección, síntomas, tratamientos y precauciones.-
ARTÍCULO 9°: El Registro Municipal de Comerciantes de Alimentos Libres de Gluten será comunicado a la Secretaría de Turismo de la provincia de La Pampa con el fin de que sean incluidos gratuitamente en publicaciones digitales y cartillas o publicaciones gráficas de promoción turística de la ciudad.
Asimismo el Departamento Ejecutivo y el Honorable Concejo Deliberante garantizarán la publicación del listado en sus respectivos sitios web.-
ARTÍCULO 10º: Corresponde a la autoridad de aplicación la capacitación del personal municipal que se encarga de la elaboración de alimentos en los comedores que dependan de la Municipalidad de Santa Rosa y adecuar sus instalaciones a fin de asegurar a las personas que concurran que los mismos se mantengan separados de los demás alimentos con el fin de conservar su condición de “libres de gluten”.
ARTÍCULO 11º: A los fines de la creación y control del Registro Municipal de Comerciantes de Alimentos Libres de Gluten y de lo dispuesto en la presente Ordenanza, la Autoridad de Aplicación será la Dirección de Sanidad y Control de Actividades Económicas o la que en el futuro la reemplace.
ARTÍCULO 12º: A los efectos de la aplicación de las sanciones establecidas en el artículo 6, las disposiciones contempladas en la presente serán obligatorias a los 90 días de su entrada en vigencia, debiendo el Departamento Ejecutivo realizar la debida publicidad de esta Ordenanza.-
ARTÍCULO 13º: Facúltese al Departamento Ejecutivo a suscribir convenios y a realizar acciones con instituciones de la ciudad, provinciales, nacionales o internacionales que tiendan a la capacitación del personal de los comercios inscriptos en el Registro Municipal de Comerciantes de Alimentos Libres de Gluten con el objeto de facilitar la correcta aplicación de la presente Ordenanza y su Anexo I.-
ARTÍCULO 14º: El Departamento Ejecutivo deberá reglamentar la presente ordenanza en un plazo no superior a noventa días (90) de su sanción, fecha a partir de la cual entrará en vigencia.
ARTÍCULO 15º: Comuníquese al Departamento Ejecutivo. Regístrese. Publíquese. Cumplido. Archívese.-
Exptes. Nº 165-1/2011 y 93-1/2015 (HCD).
DADA EN SALA DE SESIONES A LOS DOS DÍAS DEL MES DE JULIO DE DOS MIL QUINCE.-
Fernanda G. Dolsan, Secretaria Honorable Concejo Deliberante; Liliana V. Robledo – Presidenta Honorable Concejo Deliberante.
Santa Rosa, 20 de julio de 2015.-
Exptes. N° 165/20 11/2- 1 y 93/2015/2-1 HCD y 2 817/2012/1-1 DE.-
Por tanto:
Téngase por Ordenanza de la Municipalidad de Santa Rosa, regístrese, publíquese en el Boletín Oficial Municipal y archívese.
Resolución N° 814/2015.-
Dr. Luis Larrañaga, Intendente Municipal; Lic. Mauricio Germán Marquez, Secretario de Desarrollo Local.-
Dirección General de Administración: 20 de julio de 2015.
Registrada la presente Ordenanza bajo el número cinco mil doscientos sesenta y cinco (5265/2015).
María Andrea Torales A/C, Despacho General.-
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